Présentation de la Commune de Vire Normandie
Commune nouvelle de près de 17000 habitants, comprenant 8 communes déléguées.
Vire Normandie bénéficie d’une situation géographique à la confluence de plusieurs départements, d’une vitalité économique et de services publics de qualité.
Ce territoire dispose d’un cadre de vie exceptionnel permettant d’allier vie rurale et professionnelle en étant à moins d’une heure des côtes normandes.
Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale, vous participez activement à la production culinaire et à l’organisation du service. Vous secondez le responsable dans l’encadrement de l’équipe et assurez son remplacement en son absence.
Missions
Organisation et production :
· Participer à l’élaboration des menus en lien avec le responsable
· Organiser et contrôler la production culinaire en veillant à la qualité et au respect des délais
· Contrôler les températures, les Dates Limites de Consommation et la traçabilité
Encadrement :
· Encadrer les agents de cuisine, organiser les tâches quotidiennes
· Participer à l’intégration des nouveaux agents ou des remplaçants
· Être force de proposition pour l’amélioration continue du service
Hygiène et sécurité :
· Veiller au respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) par l’ensemble de l’équipe
· Participer aux autocontrôles et aux relevés réglementaires
Compétences
· CAP cuisine minimum exigé, BP ou Bac Pro souhaité
· Connaissance approfondie des normes d’hygiène alimentaire
· Capacité à encadrer et motiver une équipe.
Avantages à nous rejoindre
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + CNAS + participation mutuelle et prévoyance + titre restaurant.